今天給大家介紹一下冰蛋液的可以做什么，在講之前我們要先了解雞蛋從雞舍出來(lái)都要經(jīng)歷什么。有很多媽媽都很了解這個(gè)雞蛋要煮熟了吃，因為雞蛋表面一般會(huì )有攜帶沙門(mén)菌，大腸菌群，大腸桿菌，金黃色葡萄球菌。一般精品雞蛋都是通過(guò)流水線(xiàn)消毒殺菌能達到生食的標準，普通雞蛋都需要清洗表面在加溫到100攝氏度才能消毒殺菌。

現在食品加工作坊很多都選用冰蛋液，通過(guò)攪拌過(guò)濾后進(jìn)行巴氏殺菌冷卻后灌裝后密封好，將蛋液送入低溫冷凍間內凍結。這種成品的冰蛋液更容易保存，簡(jiǎn)化加工步驟更好的應用在現在食品加工生產(chǎn)中。